Conservation
Après la sélection, nous commençons le processus de salage des peaux d'agneau. Après le salage, nous les conservons dans nos chambres froides.
Les peaux d'agneau provenant des abattoirs arrivent chaque jour dans nos installations où une présélection est effectuée. Toujours conservées dans les meilleures conditions et à des températures froides, les peaux d'agneau sont entièrement recouvertes de sel pour une bonne conservation.
Ce processus, comme tous les autres, est essentiel à la bonne conservation du peaux. Il est indispensable de prendre soin de chaque détail du processus pour respecter notre engagement : vendre un produit optimal de haute qualité.
